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Cucinare bene
fa bene


Pizza&Salute è un progetto a cui partecipano ristoratori, studiosi, appassionati e professionisti con una vera e propria passione per il territorio e gli ingredienti tipici.
Con Pizza & Salute vogliamo accompagnarvi in un viaggio fatto di (ri)scoperte.
Scopriremo insieme come la cucina dei nostri nonni riesca a coniugare sapori e salute.
Chi Siamo

La parola agli esperti

La nostra salute dipende, in massima parte, dai cibi che ingeriamo. Considerato che la pizza è un pasto a cui almeno un italiano su tre non rinuncerebbe mai e poi mai,, diviene importante l’informazione riguardo questo piatto troppo spesso demonizzato e tutto ciò che è preferibile acquistare o meno, a seconda delle proprie condizioni fisiche.. Medici, Chimici, e professionisti del settore rispondono ai nostri quesiti.
1 Agosto 2020
melanzane zucchine e peperoni

Melanzane, peperoni e zucchine: le vitamine e i colori dell’estate

Complice il caldo e le alte temperature, d’estate consumiamo tutti più ortaggi e verdure. Per fortuna, l’orto ci regala tante prelibatezze con cui possiamo realizzare qualsiasi […]
30 Luglio 2020

I Murici, prelibatezze dal fondo del mare

In questo nuovo articolo andiamo alla scoperta del Murice o Scunciglio, un particolare mollusco gasteropode che fa parte della famiglia dei Muricidae. Il murice, una sorta […]
13 Luglio 2020
fiori di zucca

Fiori di zucca: i colori dell’estate a tavola

Vivaci ed eleganti, i fiori di zucca non danno solo colore ai piatti della stagione estiva ma sono anche ricchi di vitamine e sali minerali. Sono […]
28 Giugno 2020

Le varietà di Basilico: la foglia regina dell’estate

L’estate è finalmente arrivata e tra gli ingredienti più utilizzati nella stagione estiva c’è sicuramente il basilico. Voglio raccontarvi un po’di curiosità di questa pianta, provando […]
28 Maggio 2020
Osteria Nonna Nannina, la sala

Sicurezza e igiene con le lampade UV: la scelta di Osteria Nonna Nannina

L’altra sera, per la prima volta dalla riapertura dei ristoranti in Campania dopo il lockdown (avvenuta il 21 maggio), sono stata a cena da Osteria Nonna […]
19 Maggio 2020

Le Alici di Menaica, presidio Slow Food e ricchezza del Cilento

In questo nuovo articolo vi parlo delle Alici di Menaica, straordinario prodotto del nostro mare e presidio Slow Food. Un pesce azzurro ricco di proprietà e […]

CARO VIAGGIATORE DEL GUSTO,
DA BUONI E ORGOGLIOSI MERIDIONALI,
VOGLIAMO DARTI PROVA DELLA NOSTRA OSPITALITÀ.

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PRESSO L'OSTERIA E PIZZERIA NONNA NANNINA

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IL GASTRO SCOUT

Alla ricerca delle tipicità del territorio, mi diletto a trovare gli ingredienti che rendono unica la Campania e che contribuiscono a far grande la Dieta Mediterranea

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19 Maggio 2020

Le Alici di Menaica, presidio Slow Food e ricchezza del Cilento

In questo nuovo articolo vi parlo delle Alici di Menaica, straordinario prodotto del nostro mare e presidio Slow Food. Un pesce azzurro ricco di proprietà e […]
6 Agosto 2016

PAOLO RUGGIERO E IL SUO SAN MARZANO DAY

E’ difficile pensare che hai scelto per la tua pizzeria un pomodoro, i clienti lo trovano buono, tu pizzaiolo ti accorgi che non sbagliano… ritorni per […]
17 Giugno 2016

PROSCIUTTO DI PARMA. COSA SIGNIFICA?

Una pizza; in uscita il Parma per favore! Il Parma, una richiesta ben specifica. Ma cosa dovremmo sapere, noi operatori gastronomici, prima di somministrare un prodotto dettato […]

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